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喝醋可以軟化血管預(yù)防動(dòng)脈硬化？別鬧了，這才是真相
醋可以增進(jìn)食欲，能促進(jìn)胃酸的分泌，所以吃了加醋的食物，食欲會(huì)大增。同時(shí)，食醋可以減少鹽的攝入量，如果善用調(diào)味品，在菜肴中加入適量醋，實(shí)際可以減少鹽的放入，反而能讓食物更有味道，不會(huì)出現(xiàn)食之無味的感覺，更有效降低了罹患高血壓等心腦血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。
此外，食醋作為維C的保護(hù)劑，可以使食物中的水溶性維生素的化學(xué)結(jié)構(gòu)更穩(wěn)定，使其不易因烹煮而遭到分解，而且能減少亞硝酸鹽的產(chǎn)生，能較好地保護(hù)維C不被破壞。而且食醋在去腥、殺菌、提鮮方面，也有其獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)。
雖然醋的營養(yǎng)價(jià)值高，食用功效不可小視，近幾年，更是有很多人都認(rèn)為喝醋可以軟化血管。
喝醋軟化血管是真的嗎？攝入大量的醋，對(duì)我們的健康是好是壞？怎樣才是護(hù)理血管的正確姿勢(shì)？
北京積水潭醫(yī)院血管外科劉建龍主任來講講這個(gè)傳言的真假～
喝醋可以軟化血管的傳言從何而來？
近幾年，人口老齡化加劇，隨年齡增長(zhǎng)而出現(xiàn)的血管疾病也越來越普遍，其中最常見的就是動(dòng)脈粥樣硬化，在我國更是成為了老年人死亡的主要原因之一。
動(dòng)脈硬化是動(dòng)脈的一種非炎癥性病變，可使動(dòng)脈管壁增厚、變硬，失去彈性、管腔狹窄。據(jù)統(tǒng)計(jì)，在四十歲以上的人群中，百分之六十以上都存在斑塊。一般人們說到軟化血管，主要指的是軟化動(dòng)脈硬化斑塊。硬化的動(dòng)脈斑塊主要由鈣和脂肪組成，而如果將鈣浸泡在醋中，的確可以溶解鈣，于是喝醋能夠軟化血管的傳言就誕生了。
血液里的鈣不是醋說溶就溶
雖然醋可以在一定條件下溶解鈣，但在血液中的鈣就不一樣了，醋雖然是酸性的，但是喝進(jìn)胃里卻很難改變血液的酸堿度。
因?yàn)槿梭w有大量的機(jī)制調(diào)節(jié)血液的酸堿度，不會(huì)因?yàn)楹却拙妥屟鹤兂伤嵝缘?。而且，血液維持相對(duì)固定的酸堿度也是有原因的。如果血液的酸堿度偏離正常范圍過多，對(duì)身體肯定是有害甚至致命的。
攝入大量醋，可能會(huì)灼傷胃和食道
如果大量吃醋，會(huì)給身體帶來不必要的傷害，因?yàn)榇椎闹饕煞质且宜幔宜峋哂幸欢ǖ母g性，空腹攝入大量食醋，會(huì)導(dǎo)致乙酸大量腐蝕消化道潰瘍周圍組織，灼傷胃黏膜和食道，引起劇烈疼痛。
這才是預(yù)防動(dòng)脈硬化的正確姿勢(shì)
雖然生活中吃醋軟化血管的夢(mèng)想很難實(shí)現(xiàn)，但通過改變不正確的生活方式，保持良好的身心狀態(tài)，做到以下幾點(diǎn)，就可以將預(yù)防動(dòng)脈硬化付諸于實(shí)際行動(dòng)中。
（1）戒煙：香煙中含有的尼古丁和一氧化碳等會(huì)損傷動(dòng)脈內(nèi)壁，受傷的動(dòng)脈內(nèi)壁會(huì)卡住膽固醇，引起血小板堆積形成脂肪斑塊。抽煙也會(huì)引起冠狀動(dòng)脈收縮痙攣，減少血流量。
（2）預(yù)防三高：即高血糖，高血脂，高血壓，三高除了本身的癥狀之外，還會(huì)引來很多并發(fā)癥，動(dòng)脈硬化就是其中的一種。
（3）控制體重：肥胖或體重過重的人，心臟負(fù)荷加重，血脂肪不正常的機(jī)率也較高，因而增加粥狀動(dòng)脈硬化風(fēng)險(xiǎn)。
（4）體育運(yùn)動(dòng)：運(yùn)動(dòng)可以把身體把多余膽固醇排出體外，避免過剩膽固醇沉積在血管內(nèi)壁。同時(shí)促進(jìn)血液循環(huán)，增加血管彈性。
（5）學(xué)會(huì)減壓：當(dāng)人壓力增加的時(shí)候，隨之而來的是腎上腺素分泌的增加，從而引起血壓升高、心跳加快，傷害動(dòng)脈血管內(nèi)壁。
（6）注意飲食：脂肪，膽固醇都是動(dòng)脈硬化的罪魁禍?zhǔn)祝虼?，減少此類食物的攝入十分必要。
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